O nosso almoço de hoje foi saiu fantasiado de indiano para combinar com o carnaval.
Dois pratos já tradicionais e consagrados, arroz com lentilhas e salada de iogurte com hortelã e pepinos acompanharam um frango ao curry remix. Deu certo. O bom da receita é que é simples, mas o prato fica com ar de complicado. Nosso frango fantasiado de molho curry poderia perfeitamente concorrer na categoria originalidade.
Frango ao curry
6 sobrecoxas (frescas, o congelado demora demais para cozinhar)
1 limão
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
4 tomates maduros, sem semente e picados
1 copo de leite integral
6 Polenghinhos (daquele quadradinho)
1 colher de chá de açúcar
Manteiga
1 cubo de caldo de legumes
1 ramo de coentro
Curry em pó
Modo de fazer
1 – Limpe muito bem o frango e retire todas as peles e gordurinhas. Tempere com sal, pimenta e limão e reserve enquanto prepara os temperos.
2 – Corte uma das cebolas, piquem em pedacinhos o caule do coentro, parta os dentes de alho ao meio e retire o miolinho do alho.
3 – Bata a outra cebola no liquidificador com um pouco de óleo e uma colher de chá de açúcar.
4 – Em uma panela com um pouco de óleo coloque a cebola picada e refogue até que os pedacinhos fiquem transparentes. Acrescente o frango, os alhos, e vá revirando e refogando em fogo médio enquanto prepara o molho curry.
5 – Derreta duas colheres de manteiga em pouco óleo, acrescente a cebola batida e frite bem. Acrescente 6 colheres de chá de pó de curry (1 colher de chá para cada peça de frango) e frite até virar uma pasta.
6 – Acrescente ao curry os tomates e revire até que derretam.
7 – Bata os Polenghinhos com o leite no liquidificador e acrescente ao curry. Misture bem.
Acrescente o cubinho de caldo de legumes, os pedacinhos de caulde de coentro e deixe borbulhar em fogo bem baixo. Prove o sal e corrija se necessário.
8 – Junte o frango ao molho curry, acomode os pedaços de modo que todos fiquem submersos. Termine de cozinhar o frango com a panela tampada e em fogo baixinho até que a carne comece a se soltar dos ossos.
9 – Acrescente as folhinhas do coentro, desligue o fogo e sirva.
Aqui, o pinguim almoçando com a redação:
Fundo musical recomendado para preparar o curry:
