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#Verificamos: Es falso que los alimentos con “pH más alcalino” ayudan a combatir la Covid-19

Repórter | Rio de Janeiro | lupa@lupa.news
26.maio.2020 | 23h08 |

En las redes sociales circula que el SARS-CoV-2, virus que causa la Covid-19, “es inmune a organismos con un pH superior a 5,5”. Por tal motivo, sería aconsejable el consumo de “alimentos alcalinos” que ayudarían a aumentar el nivel del pH del cuerpo. El texto recomienda la ingesta de alimentos supuestamente alcalinos como limón, palta, mango, mandarina y otros. Se atribuye la información al “Virology Center de Moscú, en Rusia”. Esta sugerencia fue enviada por un lector de Lupa mediante el formulario LupaAquí, en el cual se pueden recomendar contenidos para que sean verificados. Conozca la verificación de Lupa:

*Este chequeo fue publicado originalmente en 16 de abril de 2020. Lea en portugués.

“La Covid-19 es inmune a organismos con un pH superior a 5,5”
Texto que circula por WhatsApp

FALSO

La información analizada por Lupa es falsa. No existen estudios que comprueben que la Covid-19, enfermedad causada por el nuevo coronavirus, es “inmune a organismos con un pH superior a 5,5” y que, por tal razón, es necesario consumir alimentos alcalinos para aumentar el nivel de pH. Hasta el momento, no hay un medicamento, alimento o vacuna que logre prevenir el contagio del virus o curar la enfermedad. En su sitio web, el Ministerio de Salud clasificó la información como falsa.

El Potencial de Hidrogeniones (pH) es un índice que calcula la acidez o la alcalinidad de un medio de 0 a 14. El pH considerado neutro es 7. Sustancias consideradas ácidas tienen un pH inferior a 7, mientras que sustancias alcalinas o básicas tienen un pH superior a 7. Cuánto más distante de 7, más ácida o más alcalina es la sustancia.

Gildo Girotto es químico y profesor de Unicamp. En un texto publicado en el sitio web de la institución, Girotto explica que no existe una investigación que muestre cuáles son los valores de pH que el nuevo coronavirus soporta. Tampoco hay estudios que demuestren de qué forma las frutas cítricas, como las citadas en el posteo de Facebook, pueden afectar al combate del virus en la piel. La Organización Mundial de la Salud (OMS) no incluye en sus recomendaciones el consumo de ninguno de los alimentos mencionados ni de otros (aquí y aquí).

Para dar credibilidad, el texto que circula por las redes afirma que la información es del Virology Center de Moscú, Rusia. No fue posible encontrar ninguna institución con ese nombre. Tampoco se pudo encontrar un estudio vinculando al nuevo coronavirus con el pH de determinados alimentos.

Hay que recordar, además, que el consumo de alimentos más ácidos no deja la sangre más ácida, como dice el posteo que circula por Facebook. Según Girotto, diferentes partes del cuerpo humano tienen diferentes pH, característica que crea un equilibrio dentro del organismo. “Entonces, por más que uno consuma gran cantidad de limón, la sangre no quedará más ácida. En el peor de los casos, uno tendrá una buena acidez causada por el exceso momentáneo de acidez estomacal”, explica el profesor de Unicamp.

El texto de Facebook se equivoca también al citar el pH de algunos alimentos supuestamente alcalinos. Ninguno de los vegetales referidos en el posteo son sustancias de hecho alcalinas. A decir verdad, la gran mayoría de los alimentos, en general, tiene un pH inferior a 7. La palta, por ejemplo, tiene un pH de aproximadamente 6,5 y no 15,6 como señala el texto. En cambio, el limón, una fruta particularmente ácida, tiene un pH de cerca de 2,2 y no 9,9. El pH del ananá oscila entre 3,4 y 4,3 y el de la naranja depende de la variedad: puede oscilar de 3 a 5,5. El mango también varía de acuerdo con el tipo entre 3,3 y 4,6. Por último, el pH del ajo es de alrededor de 5,8. 

En Brasil, este texto también fue verificado por Aos Fatos y por Boatos.org. La información circuló por las redes sociales de otros países y fue chequeada por: Snopes y Factly (en Estados Unidos), Chequeado (en Argentina), Africa Check ( en África), Maldito Bulo (en España), Animal Político (en México), entre otras iniciativas. Todas las verificaciones realizadas por la colisión de la Red Internacional deVerificación de Datos (IFCN, por sus siglas en inglés) pueden consultarse aquí.

Nota: este reportaje forma parte del proyecto‌ ‌de‌ ‌verificación‌ ‌de‌ ‌noticias‌‌ en Facebook. Para consultas sobre el proyecto, comuníquese directamente con Facebook.

Editado por: Chico Marés

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