Berbigão misterioso

Embora os maledicentes afirmem que o berbigão é só um primo pobre do marisco, ele se tornou conhecido, nos restaurantes de São Paulo, pelo nome chique de vôngole (o nome científico é Anomalocardia brasiliana). Em Florianópolis, o molusco se consagrou como um símbolo da gastronomia e é consumido tanto pelos nativos da Ilha de Santa Catarina, parte do município, quanto pelos turistas que lotam as praias no verão.

Em 2015, o berbigão subitamente sumiu da ilha e foi até incluído na Arca do Gosto, um catálogo mundial que ambiciona preservar a memória de mais de 5 mil produtos alimentares ameaçados de extinção. O nome do projeto alude à Arca de Noé, embora o Gênesis não esclareça se a embarcação destinada a salvar animais do dilúvio reservaria espaço para moluscos que vivem no lodo.