Dessa água (talvez) bebereis

“É uma questão de princípios”, argumenta Fernando Blower, diretor executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR). “Não temos nada contra quem queira servir água, o que não pode é ser obrigatório”, reclama Carlos Augusto Pinto Dias, vice-presidente jurídico da Confederação Nacional do Turismo (CNTur). “Daqui a pouco vamos discutir se temos que dar feijoada de graça”, arremata Percival Maricato, diretor institucional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em São Paulo.

As três entidades, que representam donos de pelo menos 20 mil estabelecimentos no Brasil, do colossal McDonald’s a botequins de esquina, se uniram numa guerra inglória. Querem dar fim à “água da casa” – isto é, às leis que obrigam bares e restaurantes a servirem gratuitamente água filtrada aos clientes. Rio de Janeiro, Distrito Federal, Tocantins, Sergipe, Ceará, Maranhão, Paraíba e Piauí adotam essa cortesia. Outros estados e municípios estudam adotá-la.